番茄猪手做法大全家常做法大全集(酱猪手的家常秘诀)2021年12月1日

　　

西红柿白萝卜炖猪蹄

　　猪蹄能和胡萝卜西红柿一起炖

　　玉米胡萝卜猪蹄汤

　　猪蹄，玉米，胡萝卜，新鲜莲子，生姜

　　1.猪蹄洗净剁大块淖掉血水

　　2.玉米去皮洗净，剁小段，胡萝卜去皮切块，莲子去皮去芯，生姜去皮切片

　　3.将所有材料放电砂锅里，加足水，两个小时之后就有汤喝啦

　　猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐

　　1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。

　　2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。

　　3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。

　　4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。

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番茄猪手怎么做？

　　 番茄猪手(压力锅版)

　　 食材：猪手1个、小番茄200克、香葱2根

　　 调料：盐3克、生抽5克、老抽5克、蚝油5克、料酒10克、红糖20克、生姜一大块、番茄酱20克

　　 做法：

　　 1 猪手请店家帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味。

　　 2 把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水。

　　 3 加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火。

　　 4 等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手。

　　 5 洗干净番茄，对半切开。

　　 6 把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。

　　温馨小贴士：

　　 1 压力锅通过压力可以使热能更集中，所以用压力锅炖猪手时间不宜太长，城市里的猪，一般炖15分钟已经很软烂了。

　　 2 压力锅关火后不能马上强行打开锅盖，一定要等到锅内的气体完全放完才能打开，打开后要注意防止热汽烫伤。

　　 3 用红糖来做红烧菜，上色比冰糖漂亮，而且红糖很滋补哟，特别是女人在例期后期，可以适当喝些红糖生姜水，对身体很好。

　　 4 放入番茄收汁的时候，要记得用汤勺配合翻动锅里的猪手和番茄，防止粘锅。