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家常菜大全迷你小冬瓜的做法大全集(冬瓜和粉丝的做法集)

admin2021-12-01家常菜大全318
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迷你小冬瓜的做法大全集

  

冬瓜的做法有哪些?

  冬瓜炒蒜苗:先将蒜苗洗净,切成2厘米长 的段,冬瓜去皮、瓢,洗净,切成块状;再将炒锅 放置火上,加油烧至六成热,投入蒜苗略炒,再 放冬瓜块,待炒熟后,加调料适量,淀粉调汁勾 芡,最后加味精起锅装盘。本品具有利肺化痰 的功效,适于肺中有痰、肺气不利致咳嗽气喘等 疾病患者食用。

  冬瓜银耳羹:先将冬瓜去皮、瓤,切成片状; 银耳水泡发,洗净;锅放火上加油烧热,把冬瓜 倒入煸炒片刻,加汤、盐,烧至冬瓜将熟时,加入 银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生 津、利尿消肿之功效,适宜于高血压、心脏病、肾 炎水肿等患者服食。

  海米冬瓜汤:将冬瓜去皮去瓢,海米泡发, 海米、紫菜连同冬瓜加水一起倒入锅中,加入粉 丝,大火煮开后,转小火炖5分钟左右至熟,调 人盐、醋、鸡精、香油即可。此汤可清热降火、去 除体内油脂、调理肠胃、排毒养颜。

  

冬瓜怎么做给一岁多的宝宝吃

  冬瓜饺子,冬瓜汤你好。可以吃。 秋季宝宝食谱: 早餐: 鸡蛋粥 25克 枣泥牛奶发糕 25克 中餐: 什锦饭 50克 小白菜汤 午点: 胡萝卜小米粥 50克 晚餐: 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花汤 秋天,小儿食欲一般来说较好,有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋,稍煮片刻,再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮,待将熟时加入炒好的青菜末,饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子,拌馅时适量加入调料,以减少猪肝的腥味。 秋季天气转凉,小儿常易患腹泻,可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用,对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时,胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素a,对小儿生长发育很有好处。

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冬瓜除了熬汤和炒外还有其他什么简单的做法?

  一、排骨冬瓜汤

  做法:将切好的小排(即肉较少的)在开水中煮一会儿就捞出用清水冲洗干净,而后将水除尽,在锅中放入适量的水、盐、花椒、姜片、料酒及小排一起烧开后改用小火直到小排基本煮好,而后将冬瓜(切成2公分厚的块)放入再煮一会儿至冬瓜熟即可关火,放入味精及葱花即可出锅。这样做出的汤鲜香且营奍丰富。

  二、红烧冬瓜

  做法:冬瓜切成块,将油放入锅后放几粒花椒炒几下再放入冬瓜及姜片同炒至表面熟时加少许水盖上锅盖焖得差不多时加入少许酱油再焖几下,而后加入味精及葱花出锅。这样做出的冬瓜味道比较浓香可口。

  三、清炒冬瓜

  做法:将冬瓜切成薄片,在锅中放少量的油、盐而后将切好的冬瓜放入翻炒,再放上点葱花和味精即可出锅。 这样做出的冬瓜清淡爽口。

  这是我做冬瓜的体会,希望能给你一点帮助。

  【菜名】 冬瓜甑

  【所属菜系】 粤菜

  【特点】 色呈草绿,其味清香,清凉解暑

  【原料】

  冬瓜1个(约3∽4公斤),香菇50克,鱿鱼150克,精肉500克,肉汤1公斤,粉丝、虾仁、精盐、味精各适量

  【制作过程】

  (1)将冬瓜去毛洗净,在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖,挖出冬瓜瓤。 (2)将洗好的冬瓜,用瓷盆盛装,再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内,隔水用文火蒸药50分钟。起锅时,调入精盐,味精,即可食用。(忌酱油)

  蛋饺冬瓜汤p

  原料:虾仁、冬瓜p鸡蛋三个、猪肉馅、香菜p。p

  调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。p

  烹制方法:p

  1、将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀;p

  2、取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个煎成圆薄皮,中间放馅包成饺子状。p

  3、坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入冬瓜,依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,大火烧开后放入饺子煮熟,撒上香菜即可。p

  1》冬瓜绿豆保健汤p

  材料:p

  冬瓜500克,绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。p

  做法:p

  1.汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。p

  2.生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。p

  3.冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。p

  要点:p

  以当年绿豆制作为好;冬瓜要在绿豆熟后再下锅。p

  特点:清热利尿、解渴、祛暑。p

  2》荷叶冬瓜汤p

  原料:p

  荷叶l张,鲜冬瓜500克,盐少许。p

  做法:p

  1、将荷叶洗净,撕成碎片;p

  2、冬瓜洗净,去蒂把,切成片。p

  3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中,加清水适量共煮成汤,烧沸后拣去荷叶,加盐调味即成。p

  特点:p

  清鲜,素淡,可喝汤吃瓜p

  3》虾仁冬瓜汤p

  材料:p

  虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量p

  做法:p

  1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;p

  2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。p

  3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。p

  4》羊肉冬瓜汤p

  原料:p

  羊肉150克,净冬瓜150克,精盐、味精、花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪清油,肉汤p

  做法:p

  1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。p

  2、勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。p

  特点:汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。p

  5》参芪鸡丝冬瓜汤p

  材料:p

  鸡脯肉、冬瓜片各200克,党参、黄芪各3克,盐、黄酒、味精适量。p

  做法:p

  鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内,加水500毫升炖至八成熟,氽入冬瓜片,调入盐、味精、黄酒适量,冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。p

  6》罗汉冬瓜羹p

  材料:p

  冬瓜350克,莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克,珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙,素上汤4杯,姜2片、盐适量p

  做法:p

  1、冬瓜去皮,切粒。p

  2、莲子、百合、洋薏米洗净,浸软,隔水蒸熟。p

  3、冬菇浸软,洗净,切粒,面筋洗净,切粒。p

  4、烧热油,爆香姜片,煮滚素上汤,放入全部材料,大火滚10分钟,加盐调味即可。p

  注:可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料,味道也很鲜美。p

  7》腌冬瓜咸蛋蒸肉饼p

  这是一道很简单的菜.p中秋节做来应景用的.p

  材料:p

  a绞肉p300g、bp自制腌冬瓜p一块p约3大匙p(略带点汁.约1/2小匙)p若无腌冬瓜可用荫瓜代替、cp自制生咸蛋黄p4颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油.p亦可视喜好添加少许味精或糖)p

  做法:p

  1.p将a绞肉与b冬瓜及『一颗』咸蛋黄混合捏揉均匀.p

  2.p分成三份,p整成圆型.p排盘再压扁.p上面压入一颗咸蛋黄.p用大火蒸至熟.p约15分钟左右.即可食用.p

  8》自制腌冬瓜p

  材料:p

  冬瓜p20斤、糖p1斤半p、盐p1斤半p、豆麴p1斤半p(俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量p

  做法:p

  1.p冬瓜去皮去籽.p抹盐.p曝晒1天.p

  2.p取烫过热水风乾之乾净罐子.p以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法.p摆好后淋上米酒.p酒需盖过冬瓜.p(可加些许辣椒).p腌到冬瓜半透明.p约2个月.p(另有书上做法写15天即可).p

  PS.p豆麴是在材料批发店买的.p(米是跟个豆麴包在一起的)p

  9》排骨冬瓜汤p

  原料:p排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗p

  制作过程:p

  1、冬瓜、排骨切成小块,姜切细丝。p

  2、取一只大汤碗,盛4碗热开水,将冬瓜块、排骨块及姜丝放入,以微波高段火力煮15-20分钟,取出加盐及味精调味即可。p

  10》冬瓜海鲜卷p

  原料:p

  冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量,精制油、精盐、味精、白糖等调味料。p

  烹饪方式:p

  1.将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用;p

  2.将冬瓜片用滚水烫软,将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟;p

  3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料,包入冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出;4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即成