姓名网

您现在的位置是:首页 > 家常菜大全 > 正文

家常菜大全

甲鱼汤的做法大全家常菜(怎么熬甲鱼汤的做法大全)

admin2022-05-18家常菜大全52
  甲鱼汤怎么做好吃甲鱼汤的做法大全  调料:姜(10克)、小葱(10克)、酱油(20克)、料酒(1

  

甲鱼汤怎么做好吃甲鱼汤的做法大全

  调料:姜(10克)、小葱(10克)、酱油(20克)、料酒(15克)、冰糖(10克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(15克)、花生油(50克)。

甲鱼汤的做法大全家常菜

  

家常菜大全山药蛋的做法山药蛋怎么做好?家常菜大全山药蛋的做法山药

  小的山药蛋做汤,红烧,炸着都好吃

  

甲鱼汤怎么做好吃

  一:双耳甲鱼汤的做法

  甲鱼汤怎么做好吃 甲鱼汤的做法大全

  主料:甲鱼750克

  辅料:银耳(干)30克,木耳(干)30克

  调料:香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克

  双耳甲鱼汤的特色:

  汤味鲜香,入口润滑。

  1. 甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳黑黏膜,剁成块;

  2. 银耳、黑木耳用温水泡发,择洗干净,掰成小朵;

  3. 汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼块、银耳、黑木耳,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,用旺火烧沸,撇去浮沫;

  4. 转用文火炖,至甲鱼肉熟烂,去掉葱段、姜片,加入味精、香油调味即成。

  二:红烧甲鱼的做法

  甲鱼(1250克)。

  猪里脊肉(200克)、香菇(鲜)(50克)、冬笋(50克)。

  姜(10克)、小葱(10克)、酱油(20克)、料酒(15克)、冰糖(10克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(15克)、花生油(50克)。

  1、甲鱼砍去头,控出血,放沸水锅里烫一下,退去壳膜,去内脏洗净,切成3×3 厘米的块,甲鱼裙另用;

  2、猪里脊肉切成3 厘米见方的块;

  3、香菇去蒂,洗净,每朵切4 块;

  4、冬笋削去外皮,洗净,切2×3 厘米片,入沸水焯熟,备用;

  5、锅置旺火上,烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋,过油至六成熟,用漏勺沥干油;

  6、锅留余油,用姜片煸一下,倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结,再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖,收小火慢慢煨到甲鱼熟烂;

  7、煨烂的甲鱼,拣去葱结、姜片、里脊肉,其他装碗;

  8、锅中余汁用湿淀粉勾芡,浇在甲鱼身上即成。甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精 ·操 作: (1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出. (2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉. (3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了. (4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒. (5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧

甲鱼汤的做法大全家常菜

  

甲鱼汤的做法,甲鱼汤怎么做好吃,甲鱼汤的家常

  清炖甲鱼汤

  主料甲鱼1只

  辅料盐2勺 料酒1勺 葱10克 生姜10克 枸杞10克 红枣20克

  清炖甲鱼汤的做法

  甲鱼宰杀放血去内脏处理干净

  烧一锅开水

  将甲鱼放入开水锅中烫一下

  然后捞出甲鱼,刮去甲鱼身上的粗皮

  将甲鱼放入冷水锅中,加入姜片和料酒

  将甲鱼焯水去血沫

  准备枸杞、红枣、姜片、葱结

  焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

  放入红枣、枸杞、葱结、料酒,压力锅选择靓汤程序

  程序结束后,加入盐和鸡精调味即可

  烹饪技巧1、甲鱼先用开水烫一下,将表面粗糙的表皮刮掉;

  2、甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。

  希望我的回答对你有帮助甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精 ·操 作: (1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出. (2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉. (3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了. (4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒. (5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧