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包混沌的百般做法大全(素馅馄饨的做法大全)2021年12月1日

admin2021-12-01家常菜大全200
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  直接去蛋糕店购买不就得了,要不就去百度搜一下制作方法。

包混沌的各种做法大全

  

小混沌怎么作?我只会大混沌的做法,但不知小混沌怎么做,如何包制

  大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。

  

馄饨怎么做啊?

  1.先和面,水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话,用温水和面。面和好后,要放在暖和的地方“醒”20分钟。 【或者直接去菜市场购买机器做的现成的混沌皮,有大小之分哦】

  2.调馄饨馅。将白菜心的叶头,加摘洗干净的荠菜,再加一根大葱一并切细。

  猪肉切细丁,单独用碗盛出,加酱油、鸡精、小量料酒(也可不加)、小量味精、五香粉腌制15~20分钟。并与切细的白菜、荠菜加适量花生油,搅拌均匀。【也可以根据自己口味制作其它馅料】

  3.擀馄饨皮。先将皮用长的擀面杖压平,厚薄跟饺子皮一般即可。之后先将整i张面切成宽约6~7公分的长条,再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形。

  4.包馄饨。将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅,卷成小筒,两边捏紧,再对折捏紧,像一个小小的领结~~

  5.馄饨下锅!煮馄饨可不像煮饺子一样简单,因为馄饨的汤也是一道美味,是美味,就是好好地制作呢。

  先将备好的开水在锅里再烧开,下馄饨,并轻轻搅动,防止馄饨沉底粘锅。

  将鸡蛋(一个或两个)打入碗中,搅拌均匀,等下锅的馄饨烧开后,再将鸡蛋液均匀撒入锅内,同时加之前准备好的细白菜叶丝和去根的荠菜。

  6.馄饨熟后,再将汤内加入适量鸡精、盐、葱花,搅拌均匀后出锅。梅菜鲜肉馄饨

  原料:绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根

  (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙

  (2)高汤1碗、盐少许

  1 梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。

  2 猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。

  3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

  4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

  干贝鲜肉馄饨

  原料:干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根

  (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

  (2)高汤1碗、盐少许

  1 干贝洗净,加水盖过先蒸熟,再撕成丝,切细备用。

  2 猪肉馅剁细,拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。

  3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

  4 将豆苗放入高汤中煮开,加盐调味后盛入碗内,再放入煮好的馄饨即成。

  三鲜馄饨

  原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根

  (1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙

  (2)高汤1碗、盐少许

  1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。

  2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。

  3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

  4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。

  鸡柳蘑菇馄饨

  原料:鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵

  (1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙

  (2)高汤1碗、盐少许

  1 鸡柳肉用刀剁细,加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过,捞出后用水冲凉,切碎,加入鸡肉末中调匀。

  2 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,放入开水中煮熟至浮起。

  3 油菜剖开,氽烫过冲凉,加入调味料(2)煮开后盛入碗内,再加入煮好的馄饨,并撒下洗净、切碎的香菜末即成。

  白菜鲜肉馄饨

  原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

  (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

  (2)高汤1碗、盐少许、香油少许

  1 大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。

  2 猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

  3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

  4 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

  鳜鱼馄饨

  原料:鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克

  (1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙

  (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许

  1 鳜鱼肉洗净,去皮剔骨,取出鱼肉切碎,再加入调味料(1)拌匀成馅料。

  2 每张馄饨皮包入少许馅料,折成长方枕状馄饨,放入开水中煮熟至浮起。

  3 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。

  鲜肉蛋黄馄饨

  原料:猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵

  (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙

  (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许

  1 猪肉馅剁细,加入调味料(1)拌匀成馅料;咸蛋去除蛋白后,将蛋黄切丁,再拌入馅料中。

  2 每张馄饨皮包入少许馅料,折成枕包式馄饨,放入开水中煮熟至浮起。

  3 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜末即成。

  韭菜鲜肉馄饨

  原料:猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵

  (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙

  (2)高汤1碗、盐少许

  1 韭菜洗净,切碎;猪肉馅再剁细,加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。

  2 每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,放入开水中煮熟至浮起。

  3 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜即成。

  大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。

  大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。

  小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。

  要好吃,需要在每个大馄饨里加一个虾仁(用活的河虾,自己出虾仁,用一点点盐和胡椒少许腌一下,出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出,那水用来做馄饨的汤,加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末)。yizuoyizuode

包混沌的各种做法大全

  

馄饨怎么做馄饨怎么做

  馄饨,是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。馄饨的叫法各地不一,广东称之为“云吞”,四川称“抄手”,北方叫“馄饨”…

  主料猪臀肉350g韭黄40g馄饨皮500g 辅料油适量盐适量葱适量生抽40ml白糖2g料酒15ml胡椒粉3g姜粉3g鸡精适量虾皮适量紫菜适量香菜适量蒜苗适量香油适量鸡精适量姜适量

  1.准备好所有的食材。

  2.猪肉洗净加入葱、姜剁碎。

  3.猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。

  4.韭黄洗净切碎。

  5.韭黄放入肉馅中。

  6.加入香油拌均匀。

  7.取一张馄饨皮一端放入馅料。

  8.然后卷起。

  9.两头捏紧成为馄饨生坯。

  10.依次包好。

  11.取一个小碗加入10毫升生抽,3毫升香醋,少许胡椒粉、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油。

  12.锅中水煮开下入馄饨煮熟。

  13.然后连汤带馄饨盛入调料碗中即可食用。金鱼小馄饨的做法详细介绍